A programação do XV Festival da Carne de Sol de Picuí ganhou um reforço de sabor, técnica e qualificação profissional com a presença da Carreta de Gastronomia do SENAC Paraíba na Praça de Eventos. Nos dias 28 e 29 de novembro, o espaço se transformou em uma verdadeira cozinha-escola itinerante, oferecendo oficinas gratuitas voltadas à culinária com a tradicional carne de sol — patrimônio cultural e gastronômico da Capital Mundial da Carne de Sol.

O Núcleo Profissionalizante do SENAC em Picuí vem realizando importantes cursos gastronômicos e profissionalizantes com a população picuiense e turistas, resgatando e valorizando a cultura da Terra da Carne de Sol durante esta décima quinta edição do Festival. A iniciativa fortaleceu ainda mais a proposta de unir tradição, capacitação e oportunidades de geração de renda.

Gastronomia e qualificação na prática

Ao longo dos dois dias, dezenas de participantes tiveram a oportunidade de aprender receitas, técnicas de preparo e modos de aproveitamento da carne de sol em diferentes formatos. As oficinas foram ministradas pelos instrutores Gerson Sales e Cosme Medeiros, profissionais reconhecidos na área gastronômica e que apresentaram conteúdos acessíveis, práticos e voltados ao mercado.

No dia 28 de novembro, a programação teve início com a Oficina de Linguiças Artesanais à Base de Carne de Sol, conduzida por Gerson Sales, que demonstrou desde a seleção da carne até o processo de tempero e produção do embutido artesanal.

Ainda no mesmo dia, à noite, o instrutor Cosme Medeiros ministrou a Oficina de Pizza à Base de Carne de Sol, ensinando técnicas de massa, montagem e combinações de sabores que valorizam a culinária regional.

No dia 29, a Carreta de Gastronomia voltou a movimentar o público com novas oficinas. Pela manhã, Cosme Medeiros apresentou a Oficina de Salpicão à Base de Carne de Sol, trazendo uma versão regionalizada e criativa do prato tradicional. Encerrando a programação, Gerson Sales retornou com a Oficina de Hambúrguer de Carne de Sol, destacando técnicas de preparo, modelagem e montagem para um hambúrguer artesanal de alta qualidade.

Formação que gera oportunidades

As capacitações fazem parte do Programa Capacita Picuí, desenvolvido pela Prefeitura Municipal por meio da Secretaria de Assistência Social, e reforçam o compromisso do Festival em oferecer não apenas entretenimento, mas também formação profissional e oportunidades reais de aprendizado e qualificação.

Realizadas na Praça de Eventos, no Centro da cidade, as oficinas reforçaram o caráter educativo do Festival da Carne de Sol e mostraram como a parceria entre o Sistema Fecomércio/Sesc/Senac e o município pode transformar conhecimento em desenvolvimento local.

Com grande adesão do público, as atividades consolidaram o SENAC como um dos pilares da qualificação dentro do maior evento gastronômico da região — unindo cultura, sabor e capacitação para fortalecer a identidade e a economia de Picuí.